• Perquè La Cuina del Comú

       

      La Cuina del Comú som una cooperativa que des del 2015 treballem per promoure l’economia solidària en l’àmbit de la gastronomia.
      Treballant conjuntament amb productores del territori neix el projecte d’elaboració de productes transformats a partir d’excedents alimentaris. Oferint un producte artesanal i saludable propi, per a poder-ne gaudir al llarg de l’any o de formes diverses en la seva temporada. Amb l’objectiu de treure un rendiment dels recursos de l’entorn proper i de productores disposades a cooperar per transformar els seus excedents en el moment de les collites, evitant el malbaratament alimentari i cooperant en la gestió dels excedents alimentaris per al bé comú i esdevenir també una forma d’autogestió de la vida col·lectiva.

      A l’obrador transformem aliments vegetals i ecològics, des de la perspectiva de la sobirania alimentària, del consum conscient i transformador. Treballem en col·laboració amb petites productores agroecològiques per transformar els seus excedents i oferim la nostra cuina i treball al comú per fomentar la sobirania alimentaria, la cooperació i l’autogestió de la vida

      Oferim servei de càtering, formació i la venda directa dels nostres productes així com també abastiment a cooperatives de consum i et podem cuinar a casa teva i en àpats populars, fires i festes.

      Durant segles la població ha participat en la gestió de béns l’ús dels quals beneficiava a tota la comunitat. És la història de l’autogovern. La participació i la implicació de la població en els afers quotidians i la gestió d’aquells béns dels quals es beneficiava tota la comunitat respon a una cosmovisió forjada segle rere segle. Els consells i els béns comunals estructuraven una societat en què el dret d’aprofitament col·lectiu estava per sobre de l’individu i la propietat privada. Cuinar esdevé també un acte d’autosuficiència i sobirania en el mon en que vivim. Actualment la gestió i comercialització alimentaria és una de les cúpules de poder i especulació més importants. Fent-nos sobiranes d’aquesta gestió, cooperant amb les horticultores en un procés transformador ens fa autosuficients i més protagonistes de les nostres vides.

    • Filosofia

      Proximitat, ecologia, consum conscient i transformador

      La nostra és una proposta gastronòmica basada en la proximitat i la compra directa a les petites productores de la zona, donant vida i sentit als seus projectes i oferint una cuina compromesa amb l’entorn i les persones.

      Volem donar valor a la cuina de sempre, la de les nostres mares i àvies amb  una cuina basada en la tradició i posada al dia de forma transformadora, consumint productes de la zona, creant lligams, enfortint una xarxa alternativa al sistema agroeconòmic i oferint opcions vegetarianes i veganes.

      Procurem que el que consumim sigui el més sostenible i igualitari possible. Busquem les opcions de consum més respectuoses amb el medi i amb les persones, perquè aquest respecte és la millor garantia a un futur perdurable en el que puguem viure en plenitud.

      A la pràctica això es tradueix en optar per materials duradors i fàcilment reciclables, comprar productes d’agricultura i ramaderia ecològiques, comprar productes fets a escala local i no comprar a les empreses responsables de les injustícies i problemàtiques ambientals del nostre món.

      Per nosaltres, parlar de Consum Conscient i Transformador va més enllà del simple fet de consumir: és una forma d’entendre la vida i de crear una xarxa basada en l’economia social i solidària. I també dur a terme una senzilla activitat subversiva: cuinar. Abans, a totes les cases l’espai central era la cuina, el pilar per al sosteniment de la vida, on s’hi dedicaven moltes hores a més de ser un eix fonamental per la cura de les persones estimades.

      «Perquè cuinar és també una protesta contra la infiltració d’interessos comercials per cada escletxa de les nostres vides.»
      Michael Pollan.

      És, doncs, una decisió política. Remant contra la corrent d’un sistema que busca just el contrari: llevar-nos el poc que ens queda de la producció de menjar i convertir-nos en meres consumidores. Ens agrada identificar què mengem, qui ho ha sembrat, qui hi ha darrera de cada aliment, qui ho cuina i qui s’ho menja, lluny de la macro indústria alimentària i anònima.

    • Cooperativa

      Som cooperativa perquè volem ser les protagonistes de les nostres vides.Parlem de prendre decisions, de gestionar-nos i valer-nos per nosaltres mateixes, de forma individual i col·lectiva.

      Les cooperatives potenciem una economia gestionada assambleàriament per les seves sòcies que hi participen activament. Som les responsables de la presa de decisions. Com el comú, la cooperativa és desenvolupa en un territori amb l’objectiu de construir una nova realitat en el mateix.  És un procés per crear eines col·lectives. La nostra legitimitat es basa en les decisions assembleàries i en el consens. És un procés constantment canviant que s’adapta a la realitat del present.

      Els nostres principis cooperatius són, entre d’altres:

      Autonomia: auto- (per si mateix), -nomia/nomos (regla, norma, ordre). Capacitat de prendre decisions sense intervenció aliena.

      Autogestió: auto- (per si mateix). -gestió: (maneig directe de quelcom per part de les mateixes actrius). Capacitat d’auto-govern.

      Autosuficiència: auto- (per si mateix). -suficiència (capacitat, qualitat d’aconseguir alguna cosa). Qualitat d’una persona o grup de valdre’s per a ella mateixa.

      Parlem de prendre decisions, de gestionar-nos i valer-nos per nosaltres mateixes. Tot això passa per crear un sistema d’organització social en el qual les regles del joc social són definides i respectades pels éssers humans que les han acordat.

    • L’Obrador de la cuina del comú

      Obrador_Cuina_del_ComuSeguint aquesta línia i treballant conjuntament amb productores del territori neix el projecte d’elaboració de productes transformats a partir d’excedents alimentaris. Oferint un producte artesanal i saludable propi, per a poder-ne gaudir al llarg de l’any o de formes diverses en la seva temporada. Amb l’objectiu de treure un rendiment dels recursos de l’entorn proper i de productores disposades a cooperar per transformar els seus excedents en el moment de les collites, evitant el malbaratament alimentari i cooperant en la gestió dels excedents alimentaris per al bé comú i esdevenir també una forma d’autogestió de la vida col·lectiva.

      A l’obrador transformem aliments vegetals i ecològics, des de la perspectiva de la sobirania alimentària, del consum conscient i transformador. Treballem en col·laboració amb petites productores agroecològiques per transformar els seus excedents i oferim la nostra cuina i treball al comú per fomentar la sobirania alimentaria, la cooperació i l’autogestió de la vida.

      Abastim a cooperatives de consum i a consumidores que aposten per un model agroalimentari més respectuós amb el medi i les persones. Tenim una àmplia oferta de melmelades, xútneys, cremes per untar vegetals, dolços de rebosteria, hamburgueses veganes, salses i condiments.

      Ens abastim del que tenim més proper, amb l’afany de conèixer els projectes agroalimentaris de la comarca i rodalies per entrar-los a la nostra cuina, perquè un altre model alimentari és possible. Pensem que així contribuïm a crear el món en que volem viure tot fent d’això un acte de rebel·lia.

      Perquè la cuina és amor i cuinar és revolucionari.